Halk arasında "küf" olarak bilinen mantar gruplarının, sağlığı ciddi şekilde tehdit ettiği ve kansere varan sonuçlara yol açabileceği uzmanlar tarafından vurgulanıyor. Gıda ürünlerinde kolayca oluşabilen bu mantarların, doğru koşullar altında hızla ürediği ve birçok hastalığa yol açabildiği belirtildi.
“Küf Mantarları Yaygın ve Zararlı”
Medicana Sağlık Grubu İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Devrim Deniz, küf mantarlarının doğada çok yaygın olduğunu ve uygun nem ve sıcaklık koşullarında hızla üreyebildiklerini belirtti. Bu mantarların özellikle tahıl grubu ürünlerde, yer fıstığı, fındık, ceviz gibi kuruyemişlerde, süt ürünlerinde ve kurutulmuş meyvelerde yoğun olarak görüldüğünü ifade etti.
Küf Mantarlarının Sağlık Üzerindeki Etkileri
Küf mantarlarının sağlığa olan olumsuz etkilerini sıralayan Dr. Deniz, bu mantarların solunum sistemi, sindirim sistemi ve karaciğer üzerinde zararlı etkiler yarattığını söyledi. Özellikle aflatoksin içeren mantarların karaciğer kanseri ve böbrek toksisiteleri gibi hastalıklara yol açabileceğine dikkat çekti. Ayrıca, bu mantarların üreme hormonlarını etkileyerek üreme problemlerine de neden olabileceğini belirtti.
Fumonisin Zehirlenmesi ve Obezite Riski
Dr. Deniz, mısırda bulunan fumonisin mantarının, son yıllarda artan çölyak hastalığı nedeniyle daha yaygın tüketildiğini ve bu mantarın kanser yapıcı etkilerinin ortaya çıkmaya başladığını vurguladı. Ayrıca, bu mantarların obezite, insülin direnci ve böbrek hastalıklarına yol açabileceği konusunda da uyardı.
Korunma Yolları ve Sağlıklı Tüketim Tavsiyeleri
Uzmanlar, küf mantarlarının sağlığa zarar vermemesi için gıda depolama ve saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çiziyor. Dr. Deniz, bozulmuş gıdalardan kesinlikle kaçınılması gerektiğini ve tüketicilerin güvenilir yerlerden gıda temin etmelerinin önemini vurguladı. Ayrıca, antioksidan içeriği yüksek gıdalarla beslenmenin, bu zararlı toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olacağını söyledi.
