Bozok Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü, Yozgat'ın tarihi zenginliğini gün yüzüne çıkaracak bir projeye imza attı. Üniversitenin yürüttüğü “Antik Çağ Ekmekleri Yeniden Hayat Buluyor” projesi kapsamında, 3 bin 500 yıllık Hitit, Sümer ve Roma dönemlerine ait tabletlerden yola çıkılarak 8 çeşit antik ekmek üretildi.
Arkeoloji Bölümü öğrencisi Davut Hatip'in bitirme tezi olarak hazırladığı projede, antik çağlarda pişirilen ekmeklerin tarifleri Hitit çivi yazılı tabletlerden alındı. Bu antik tariflere göre hazırlanan ekmekler arasında Konya Çatalhöyük'te bulunan 8 bin 600 yıllık ekmeğin yanı sıra Sümer ve Roma dönemlerine ait çeşitler de bulunuyor. Ekmekler, tam buğday unu, ekşi maya ve çeşitli doğal malzemeler kullanılarak taş değirmenlerde öğütülen unlarla hazırlandı.
Projeyi yönlendiren Bozok Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan, Yozgat'ın tarih boyunca farklı kültürlere ev sahipliği yaptığını belirterek, bu çalışmanın amacının geçmişteki ekmek kültürünü günümüze taşımak olduğunu ifade etti. Erdoğan, "Hitit ve Mezopotamya çivi yazılı kaynaklarını esas alarak, bu coğrafyanın zengin ekmek kültürünü yeniden canlandırmayı amaçladık. Bu projede elde ettiğimiz ekmek çeşitleriyle asırlar öncesine ait lezzetleri ve besin değerlerini gün yüzüne çıkardık" şeklinde konuştu.
