Sivas’ta balıkçılar, kış aylarının gelmesiyle birlikte, alışılmışın dışında bir sürprize imza attı. Denizden uzak olan bu kara şehirde, balık tezgahlarında yer alan yengeçler, Sivaslıları şaşırtırken, aynı zamanda büyük bir ilgiyle karşılandı. Kış mevsiminde balık tüketiminin arttığı şehirde, balıkçılar yengeç satışı yaparak, hem Sivaslıların merakını cezbetti hem de farklı bir lezzet arayanları tezgahlarına çekti.
Sivas’ın yeni nesil balıkçılarından olan İrfan Yıldız, yengeçleri ilk kez tezgahlarına getirme kararını aldıklarını belirterek, “Müşteri potansiyelimiz çok güzel. Burayı balıkçı olarak yeni açtık ve zaten bu bizim işimiz. Yengeçleri özellikle Özbekler, İranlılar ve Karadenizli arkadaşlarımız talep etti. Buradaki öğrenci müşterilerimiz de yengeci çok seviyor ve 'Niye getirmiyorsunuz?' diyerek bizden rica ettiler. Biz de onları kırmayarak yengeçleri getirdik ve çok talep aldık" dedi.
Yıldız, tezgahlarında satılan yengeçlerin ilginç bir şekilde Sivas halkı tarafından merakla izlendiğini, ancak çoğunluğun yengeç satın almadığını, bunun yerine yengeci özellikle yurt dışından gelen vatandaşların tercih ettiğini ifade etti. Yıldız, "Sivas halkı da merak ediyor, bakıyor ama genellikle yurt dışından gelenler alıyorlar. Özellikle yengecin iliklerini yiyorlarmış, bu da bizim için yeni bir bilgi oldu. Bu, yengecin daha çok tercih edilmesinde etkili oldu" diye konuştu.
Balıkçılık sektöründeki taleplerin her geçen gün arttığını söyleyen Yıldız, Sivas’taki deniz ürünlerine olan ilgiden de memnun olduklarını dile getirdi. "Sivaslılar farklı lezzetleri denemeye çok açıklar. Yengeç de onlardan biri. Yengeç ve diğer deniz ürünlerini tezgahımıza getirdiğimizde aslında Sivas halkına yeni bir lezzet deneyimi sunuyoruz. Özellikle kış aylarında balık tüketimi artarken, biz de ürün yelpazemizi genişlettik" dedi.
Sivas’ta denizden uzak olmasına rağmen deniz ürünlerine olan ilgi, balıkçılar için yeni fırsatlar yaratıyor. Karadeniz’e olan yakınlık ve Sivas’a gelen farklı etnik kökenlere sahip vatandaşlar, bu ilginin en büyük sebepleri arasında yer alıyor. Özellikle öğrenci nüfusunun fazla olduğu şehirde, farklı tatlara olan ilgi artarken, yengeç gibi egzotik deniz ürünlerinin satışının da önü açılmış oluyor.
Yengeç ve Diğer Deniz Ürünleri Sivas'ta Artan İlgiyle Satılıyor
Yengeçler, Sivas’a gelen dışarıdan gelen vatandaşların ilgisini çekerken, Sivas halkı da merakla yengeçlerin ne şekilde tüketileceğini gözlemliyor. Yıldız, yengeçleri alıp yiyenlerin çoğunlukla yengeçlerin iliklerini tüketmeye karar verdiklerini ve bunun da oldukça ilginç bir detay olduğunu vurguladı.
Balıkçılar için bu tür yenilikçi ürünler, Sivas’ta deniz ürünü pazarının giderek büyüdüğünü gösteriyor. Sivas’ın denizden uzak olmasına rağmen yengeç ve diğer deniz ürünlerine olan talep, Sivaslıların yeni lezzetlerle tanışmasını sağlıyor. Sivaslı balıkçılar da bu talepleri karşılayarak, kentte deniz ürünlerine olan ilgiyi artırmak için ellerinden geleni yapmaya devam ediyor.
