Sivas’ta mantar üretimi yaygınlaşıyor

AHMET TIRPAN Sivas’ta üretilen mantar, Sivas’ın yanı sıra çevre illere pazarlanıyor. Toptan sebze hali içerisinde bulunan ve il özel idaresi müdürlüğüne ait olan atıl durumdaki soğuk hava deposu, özel şirket tarafından değerlendirilerek mantar üretim tesislerine dönüştürüldü 2010 yılında aile şirketi olan onarlar tarafından kiralanan atıl durumdaki tesiste, mantar üretimine geçildi. İlk etapta bir odada üretilen mantar, talebin fazla olması nedeniyle şu anda 12 odada üretiliyor. Soğuk hava deposunda günde 1, 5 ton üretilen mantar. Sivas’ın yanı sıra çevre illere de pazarlanıyor. Onarlar şirketinin mantar tesisi sorumlusu Erdal Onar, daha önce mantarları Antalya’dan otobüsler aracılığı ile getirerek sattıklarını, çoğu mantarın aşırı sıcaklar nedeniyle bozulduğunu belirterek, kendi mantarlarını üretmeye karar verdiklerini söyledi Atıl durumda olan tesisi kiralayarak mantar üretimine başladıklarını dile getiren onar, kapasitelerinin her geçen gün arttığını belirterek, günde 1, 5 ton mantar üretimi yaptıklarını söyledi. Sivas’ın genelde yüzde 90 mantar tüketimini kendilerinin karşıladığını vurgulayan Onar, “Sivasta uzun yıllar esnaflık yapmaktayız. Daha önceleri Antalya’dan mantar getirerek satıyorduk. Otobüsle geldiği için sıkıntı oluyordu. Mantarların çoğunluğu bozuluyor ve satılmıyordu. Aile olarak Özel idareden kiraladığımız soğuk hava deposunda mantar üretmeye karar verdik ve bir oda ile bu sektöre girdik. Talebe cevap veremeyince her geçen gün oda sayımızı çoğaltarak şu anda 12 ayrı bölümde mantar üretimi yapıyoruz. 20 kişiye istihdam sağladığımız tesisimizde sabah mantarlar toplanıyor hemen marketlere ve satış yerlerine gönderiliyor. Satış yerlerinde kilosu 7 liradan alıcı buluyor”dedi MANTAR ÜRETİM TESİSİ KURMAK İSTİYORUZ Mantar üretimi konusunda artık tecrübeli olduklarını ve Sivas’ın yanı sıra bölgenin de mantar ihtiyacını karşıladıklarını vurgulayan Onar, yeni bir yatırım için çalışmalar yaptıklarını söyledi. Mantar üretimi için tesis kurmak için çalışmalar yaptıklarını dile getiren Onar, konuşmasını şu şekilde sürdürdü “2010 yılından itibaren Sivasta mantar üretimi yapıyoruz. İlk başladığımız günden itibaren sektörde hızlı bir ilerleme sağladık. Ürettiğimiz mantarlar zahmetli olmasına rağmen talebe cevap vermekte zorlanıyoruz. Yeni bir yatırım yaparak 70 kişinin çalışacağı bir tesis kuracağız. Burada üreteceğimiz mantarları da Rusya başta olmak üzere yurt dışına göndereceğiz.”