Sivas Süt Merkezi Olma Yolunda

Suat Duman Sivas’ta 522 bin ton inek sütü üretiliyor. Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nden alınan bilgilere göre Sivas’ta 1 yılda üretilen inek sütü yarım milyon tonu geçiyor. Türkiye Ziraat Odaları Birliği Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Türkiye’nin en çok inek sütü üretiminin Konya’da gerçekleştiğini, Sivas’ın ise 1 yılda 552 bin ton inek sütü ürettiğini belirtti. Bayraktar, üretimin daha da artması halinde Sivas’ın süt merkezi konumuna geleceğini söyledi. Türkiye genelinde yapılan araştırma ve ortaya çıkan verilen neticesinde il il inek sütü üretiminin tespit edildiğini söyleyen Bayraktar, hangi ırk inekte ne kadar süt üretimi yapıldığını bildiklerini ifade etti. Yerli ırk sayısındaki fazlalığa göre, sağılan inek başına ortalama süt verimin iller arasında büyük farklara neden olduğunu ifaden eden Bayraktar Bayraktar, şu bilgileri verdi: “Sivas’ta sağılan inek başına Sivas'ta 3 bin 56 kilo olan ortalama süt verimi Denizli'de 3 bin 829, Burdur'da 3 bin 826, Uşak'ta 3 bin 819 kilograma kadar çıkıyor. Ortalama süt verimi en fazla inek sütü üreten il Konya'da. Sivas bu konuda önemli bir yere sahip. Bu illerde yerli ırk sağılan sığır sayısının toplam sağılan sığır sayısına oranı yüzde 0, 91 ile yüzde 4, 91 arasında değişiyor” dedi.Kültür ineği olup olmamasına bağlı olarak sağılan inek başına yıllık ortalama süt veriminin değiştiğini vurgulayan Bayraktar, şunları ifade etti: "Veriler, Türkiye ortalamasının yerli ırkta 1313, kültür melezinde 2 bin 725, kültür ırkında ise 3 bin 869 kilogram yıllık süt verimi olduğunu gösteriyor. Sağılan ineklerin tamamının kültür ırkından oluşmaması nedeniyle ortalama yıllık süt verimi 2 bin 942 kilogramda kalıyor. Bir önce, yerli ırklar ıslah edilmeli. Sağılan ineklerin tamamı kültür ırkı veya kültür melezi olmalı. Kültür ırkı ile yerli ırk arasındaki 2 bin 556 kilogramlık fark kabul edilebilir bir fark değildir. Neredeyse bir kültür ırkı inek, 3 yerli ırk ineğin süt verimi kadar süt üretilmesini sağlıyor. Kültür ırkı inek, kültür melezi inekten de ortalama yüzde 42 oranında daha fazla süt veriyor. Eğer sağılan ineklerin tamamı kültür ırkı olsaydı, inek sütü üretimi 5 milyon ton daha fazla olurdu ve 16 milyon tonluk inek sütü üretimi yerine 21 milyon tonluk bir süt üretimi yapılırdı” şeklinde konuştu.