Sivas Haberleri
SİVAS
00:00:00
Sahur vaktine kalan
Sivas
Kapalı
13°
Adana
Adıyaman
Afyonkarahisar
Ağrı
Amasya
Ankara
Antalya
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Isparta
Mersin
İstanbul
İzmir
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kırklareli
Kırşehir
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Kahramanmaraş
Mardin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Rize
Sakarya
Samsun
Siirt
Sinop
Sivas
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Şanlıurfa
Uşak
Van
Yozgat
Zonguldak
Aksaray
Bayburt
Karaman
Kırıkkale
Batman
Şırnak
Bartın
Ardahan
Iğdır
Yalova
Karabük
Kilis
Osmaniye
Düzce
36,6753 %0.09
40,0531 %0.19
Ara
Sivas Memleket Sivas Sivas Pastırması, AB Coğrafi İşaret Tescili İçin Yolda

Sivas Pastırması, AB Coğrafi İşaret Tescili İçin Yolda

Sivas’ın kültürel mirasını yansıtan ve eşsiz lezzetiyle tanınan Sivas Pastırması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2022 yılında coğrafi işaret tesciline alındı.

Sivas’ın kültürel mirasını yansıtan ve eşsiz lezzetiyle tanınan Sivas Pastırması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2022 yılında coğrafi işaret tesciline alındı. Sivas Ticaret Borsası’nın başvurusu üzerine gerçekleştirilen bu tescil, Sivas Pastırması’nın özel üretim yöntemleri ile korunmasını sağlıyor.

Sivas Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Hayrullah Karakaya, Sivas Pastırması’nın marka değerinin Sivas ile özdeşleştiğini vurguladı. Karakaya, bu coğrafi işaretli ürünün hem bölge hem de ülke için büyük bir öneme sahip olduğunu belirtti.

Başkan Karakaya yaptığı açıklamada, “Sivas Pastırması coğrafi işaretli ürünümüzün Avrupa Birliği Komisyonu tarafından korunması amacıyla yürüttüğümüz çalışmalar neticesinde, 11 Ekim 2024 tarihinde AB Komisyonu Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğü’ne başvurumuzu gerçekleştirdik. Ön incelemesi olumlu şekilde tamamlandı ve PGI-TR-03359 başvuru numarası ile kayıtlara geçti, ” dedi.
891Eedd9 8D43 4055 9558 444Dc318A3B0

Türkiye’nin coğrafi işaretli ürünler bakımından zengin bir potansiyele sahip olduğunu belirten Karakaya, bu ürünlerin sadece ülke içinde değil, Avrupa Birliği’nde de tescil edilmesinin önemine dikkat çekti. Güvenli ve kaliteli gıdalara olan ilginin arttığı günümüzde, coğrafi işaretli ürünlerin daha fazla ön plana çıktığını ifade etti.

Karakaya, Sivas Pastırması’nın kökenleri hakkında da bilgi verdi. 1800'lerin başında, Sivas’ın Kızılca Köyü’ne gelen Şalak adlı bir Ermeni ustasının, köyün erkeklerine pastırma yapımını öğrettiğini belirtti. Bu olayın ardından pastırma üretimi Sivas bölgesine yayılmış ve Sivaslı ustalar sayesinde Kayseri, Afyon ve Kastamonu gibi diğer bölgelere ulaşmıştır.
4646Cb3A 603B 4D07 Ada5 1E9E66F409D9

Sivas’ın ikliminin pastırma yapımında önemli bir rol oynadığını vurgulayan Karakaya, “Pastırma yapımında kullanılan etler genellikle yerli hayvanlardan elde edilir ve geleneksel yöntemlerle işlenir. Etin seçimi ve hazırlanması oldukça kritik. Tuzlama ve kurutma işlemleri, Sivas’ın kuru havasında gerçekleştirilir. Sonrasında baharat, sarımsak ve çemen otu ile kaplanan pastırmalar dinlendirilerek lezzetlerini geliştirir, ” dedi.

Karakaya, Sivas Pastırması’nın kendine has aroması ve dokusunun, bu geleneksel yöntemlerden geldiğini belirtti. “Sivas Pastırmasını tattığınızda, sadece lezzetli bir et değil, aynı zamanda Sivas’ın tarihini ve kültürünü de tatmış olursunuz, ” ifadelerini kullandı.

Yorumlar
* Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım *