Limonlu cheesecake oldukça lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı seçeneğidir. İşte basit bir limonlu cheesecake tarifi:
Malzemeler:
200 gram bisküvi
100 gram tereyağı (eritilmiş)
500 gram labne peyniri
200 ml krema
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2 limonun rendelenmiş kabuğu
1/4 su bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı un
Taze nane yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
Fırını 160 dereceye (fanlı fırınlarda 140 derece) ayarlayın.
Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin veya poşetin içine koyarak merdane yardımıyla ezin. Ardından erittiğiniz tereyağı ile bisküvileri iyice karıştırın.
Bisküvi karışımını ısıya dayanıklı bir kek kalıbının tabanına yayarak bastırın. Düzgün bir taban oluşturmak için kaşık veya bardak tabanı kullanabilirsiniz. Ardından buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Labne peynirini ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Krema, vanilya özütü, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Karışım homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice çırpın. Son olarak unu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzgünce yayın.
Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Cheesecake'in kenarları hafif kızarana ve merkezi hafifçe sallanır hale gelene kadar pişirin.
Pişen cheesecake'i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğuması için bekletin. Ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen gece boyunca dinlendirin.
Servis yapmadan önce cheesecake'in üzerini taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Limonlu cheesecake, dilimlenerek servis yapılabilir. Serin ve hafif asidik tadıyla yaz aylarında özellikle tercih edilen bir tatlıdır. ADEM BURGAZ
