SEYİT ÖMER YILDIZ
Son yıllarda sebze meyve tezgahlarında yerini almaya başlayan kırmızı pancarın insan sağlığı açısından da birçok önemli faydaları bulunuyor.
Kırmızı pancar A, B, C, P vitaminleri ve mineraller bakımından oldukça zengin olması ve pancara kırmızı rengini veren betalain aynı zamanda etkili bir antioksidandır. Kırmızı pancar düşük kalorili olması sebebiyle kilo vermeye, İnsülin duyarlılığını arttırmaya, bağırsak fonksiyonlarını düzenlemeye ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Kırmızı pancar aynı zamanda meme ve prostat kanserlerini önleme noktasında da önemli etkileri olduğu bilinen bir besin olmakla birlikte yapılan bazı çalışmalarda ise akciğer ve cilt kanserini önlemede ciddi etkilerinin olduğu ortaya atılmıştır.
